隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，學(xué)校食物中毒和傳染病進(jìn)入多發(fā)時(shí)段。近日，教育部辦公廳印發(fā)《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》，要求加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食品安全管理和傳染病防控工作，保障學(xué)生身體健康。
通知要求，學(xué)校要按照《食品安全法》要求，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
禁止學(xué)校采購(gòu)和使用無(wú)食品標(biāo)簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家及超過(guò)保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，仔細(xì)查驗(yàn)供貨者的食品經(jīng)營(yíng)許可證等合格證明文件，對(duì)采購(gòu)的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。
學(xué)校應(yīng)定期開(kāi)展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。
通知特別提出，鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。
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